老西关肠粉加盟

老西关肠粉加盟 1-5万 实地考察选址 带店培训 免培训费

老西关肠粉已通过1831加盟可行性严审

【经营产品】 老西关肠粉、布拉肠、小吃、快餐...
  • 600 直营店数量
  • 1200 加盟店数量
  • 237 申请人数

加/盟/扶/持

  • 实地考察选址
  • 量身设计
  • 带店培训
  • 选址培训
  • 技术操作培训
  • 行业背景分析
  • 试营业培训
  • 营销推广培训

预计初期投入0.58万元

  • 加盟费 0.58万
  • 保证金
  • 设备费
  • 其他费用

以上费用为预估,不含房租、转让费

资质审核

老西关肠粉-品牌审查与评估

审查日期:2019.11.27

  • 审查员:李红

    中国加盟网高级审核专员

  • 咨询她 >
此项目已通过42项专业资料审核

品牌信息审核 (9项)

加盟店经营情况 (5项)

培训支持 (8项)

经营指导支持 (12项)

运营督导支持 (8项)

项目概况


  • 西关风味 传承百年


    西关自古以来就是南粤美食荟萃之地。

    俗话说:食在广州,味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名,拉肠(又称肠粉)是西关有名的美食之一,也是广州传统名小吃之一。

    老西关地区出品的拉肠,具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点,传承百年来西关人家制作拉肠的风味,用心为每一位食客呈现地道的美食。

    食在广州 味在西关

    传承百年来自西关人家精心制作的布拉肠


    滑——粉皮爽滑

    要让拉肠的粉皮保持爽滑,开米浆(或称粉浆)是最基础、也是最关键的一步。西关人家制作拉肠最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀,这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”,即太软、水分太多、粉皮一夹就碎,吃起来口感十分差。当然,粉浆太稠了,做出来的粉皮也会太厚实,吃不出爽滑的感觉来。老西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调,色泽呈米白色,粘稠度适中,这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分,口感爽滑。

    除了开好米浆以外,拉肠关键性的一步还是“拉”,这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好,只有适中的分量,让粉浆均匀地摊平,做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感,咬下去才会有嚼劲,爽滑可口。



    鲜——馅料新鲜

    拉肠馅料首选新鲜食材,馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外,做拉肠的虾肉都是游水鲜虾,鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”食品秘制的牛腩,焖煮入味,肉质鲜香,透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。

    拉肠的馅料除了以肉为主外,素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠,三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝,是素食主义者的首选。另外,粤式早茶中有一味叫“炸面”(广东人称“油炸鬼”),在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃,而新鲜炸出的金黄色的炸面,将它切成小段,也能作为拉肠馅料之一。



    香——酱料浓香

    色、香、味中压轴的就是“味”,拉肠因为粉皮本身是淡而无味的,馅料拥有的是鲜味,所以调味最重要还要看酱油,酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的,这种特制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配,不会因太咸而夺走肠粉的味道,恰到好处的烘托出馅料的鲜味,西关拉肠的精髓同样在于百年祖传的酱油配方。

    拉肠的酱油与普通的酱油不一样,普通的酱油咸而不鲜,而西关拉肠的秘制酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点,让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔,所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。



    美誉度.知名度.前景可观

    西关肠粉传承百年,前景广阔。通过西关肠粉加盟总部不懈努力,西关肠粉品牌如今已然声名鹊起,深厚的历史底蕴和良好的品牌美誉度、知名度,必然会给老西关肠粉加盟店带来收益。同时,随着养生文化的发展,清淡食物越来越受食客追捧。



    加盟明细



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品牌拓展计划

现有直营店面600家,加盟店面1200

  • 省份
  • 店面数量
  • 剩余扩展计划
  • 加盟申请
  • 北京
  • 12
  • 仅余2
  • 我要预留

  • 广东
  • 11
  • 仅余3
  • 我要预留

  • 江苏
  • 17
  • 仅余4
  • 我要预留

  • 山东
  • 18
  • 仅余1
  • 我要预留

  • 河南
  • 18
  • 仅余4
  • 我要预留

  • 新疆
  • 9
  • 仅余0
  • 我要预留

  • 河北
  • 12
  • 仅余3
  • 我要预留

  • 安徽
  • 11
  • 仅余5
  • 我要预留

  • 上海
  • 9
  • 仅余6
  • 我要预留

  • 湖北
  • 16
  • 仅余4
  • 我要预留

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咨询记录

张女士
0

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此项目很好,请尽快联系我详谈。

2019-12-16 14:50:40    |   网页版

国先生
14

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2019-12-16 14:45:38    |   网页版

吴先生
5

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2019-12-16 14:27:13    |   网页版

何先生
17

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2019-12-16 14:05:27    |   网页版

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