辣小鸭是长春有名的小吃，因为其辣、香、鲜、麻而得名。辣小鸭是将川味卤方改进后添加四十余种食材佐料配置而成，有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了年轻人喜爱的名小吃，仅在长春区一带就有30多家店。如今，辣小鸭在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。
辣小鸭，又名麻辣鸭货或鸭货休闲小吃，属于卤制类食品。主要有麻辣鸭脖，麻辣鸭翅、麻辣鸭舌、麻辣鸭胗、麻辣鸭爪、麻辣鸭头、健康素食、过瘾海鲜藕等，其历史悠久，经武汉流传至四川和湖北，近年来火热全国。卤制类食品通过多种食材佐料及香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
二十世纪九十年代初，辣小鸭大量资金学习卤菜技术和食材佐料配方，回长春后，开起了辣小鸭专卖店。辣小鸭的忠告和祝愿：任何生意都有风险，我们建议每位投资者尽量把投资额度控制在自己承受范围之内，清醒、理性的选择加盟项目，不能在某些网站华丽夸张的宣传语言煽动下作冲动之举。但是总的说来，选择饮食业的大方向是正确的；门槛低、风险相对小，一旦项目选对则回报很高。总之，我们衷心的祝愿所有的投资者们都如愿的开启自己的梦想之门，迈入更加高远的人生境界。
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